封面新闻记者 杜卓滨
10月10日下午，封面新闻记者从第八届世界川菜大会新闻发布会上获悉，本届大会将于10月31日至11月2日在乐山举办，主题为“让世界爱上川菜”。
作为连续纳入商务部“中华美食荟”的重点工程，世界川菜大会已成为推动川菜全球化的核心平台。本届世界川菜大会致力于“五个办成”目标：办成一届“美食+文旅”“文旅+川菜”深度融合的大会；办成一届全球餐饮交流互鉴、国际化氛围浓郁兼备权威性与前瞻性的大会；办成一届“会、展、赛、演”交相辉映，“产业交流、招商引资、促进消费、城市宣传”立体组合的大会；办成一届“行业的盛会，百姓的节日”，游客、居民共同参与，美食惠民，全域协同，彰显城市魅力和营商环境的大会；办成一届提振行业信心，洞察市场变化，为川菜产业高质量发展赋能的大会。
世界中餐业联合会副会长、川菜产业分会主席、眉州东坡集团董事长王刚介绍说，大会将推出十余项主题活动，包括全球川菜产业发展峰会、国际精品食材交流会等高端会议，聚焦“小吃大产业”“美食+文旅”两大议题，研判 AI 赋能、供应链升级等行业趋势。烹饪技能大赛将采用“FPO”国际评审标准，从滋味、呈现、创意维度评选佳作；乐飨SHOW美食总动员活动设置五大主题展区与九大碗流水席，同步举办张靓颖等明星领衔的群星演唱会，实现“行业盛会”与“百姓节日”的双向赋能。
乐山市人民政府副秘书长刘勇介绍，美食是乐山走向世界的闪亮名片。“乐山将深化与世界中餐业联合会合作，从产业链、品牌矩阵、文旅融合三大维度发力，推进食品饮料产业园建设，培育‘西部肉鸭第一城’等产业集群，年内培养餐饮人才500余人；升级十大美食街区与老字号品牌，打造高标准美食博物馆；开发‘美食+康养’‘美食+研学’线路，建立食材溯源与安全监管体系。”发布会上，刘勇分享道：“目前，乐山美食已辐射北京、上海等地，并走向美国、日本、新加坡等国家，成为文化输出的重要载体。”
记者注意到，乐山已形成跷脚牛肉、钵钵鸡、甜皮鸭、油炸串串等特色美食体系，2024年接待游客突破1亿人次，正全力打造“世界美食之都”。
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